抖音团餐购买 - 本文:从细分市场团餐(B2B)来切入餐饮行业,践行中餐标准化

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2022-09-24 05:03:39
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阿祖

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2小时前

抖音团餐购买 - 本文:从细分市场团餐(B2B)来切入餐饮行业,践行中餐标准化

本文内容在原文的基础上进行了扩充

01 有没有不会被迭代的行业/行业?

人们把食物放在首位。在衣食住行四大刚需行业中,唯一受外部条件限制较少的可能就是餐饮业。人们每天都离不开三餐。如此高的活跃度和高频率的亲身体验的特点,决定了这个行业有着无可比拟的未来。

所以,我们坚定的选择了餐饮行业。这是一个看似平淡,人人都能做的行业,但也是难度最高的行业,专业要求越来越高。

考虑到市场风险,我们特意决定从细分市场团餐(B2B)进入餐饮行业,主要服务于大型综合性客户。团餐的主要商业模式是我们提供什么饭菜,顾客吃什么的订单式餐饮服务。

深耕团餐15年,我们越来越清楚,我们将以国家健康战略为中心,以“发展一家健康事业,服务健康生活”。

在最新的2020年集团战略规划中,我们将加大科研投入,以创新求发展抖音团餐购买 - 本文:从细分市场团餐(B2B)来切入餐饮行业,践行中餐标准化,通过几代德宝人的不懈努力和奋斗,努力构建餐饮全产业链闭环生态系统,践行中餐标准化。我们致力于沿着“一带一路”的国家战略,向世界推广中华美食和中华优秀传统文化,尽最大努力让我们的服务无愧于客户的期望。

回归正题,关于餐饮业的未来,我们一直在思考未来的餐饮模式。会不会有一种形式可以迭代传统餐饮?如果是这样,它应该是一个生命胶囊,为不同的消费者提供高效的健康。同时避免了传统餐饮膳食带来的副产品,以及各种食物带来的身体疾病和营养过剩的危机。

我们将致力于替代食品植物营养素的开发,以及西方汉堡包中使用的人造蛋白质和人造肉的开发,最终我们将生产生命胶囊1、2、不。3 以此类推。

02 中餐团餐现状,机遇与挑战并存!

1、团餐的“战国”时代:

2019年中国团餐市场规模高达1.5万亿元,占整个中国餐饮市场的33.23%。这是千花盛开,百家争鸣的时代。这是团餐行业最好的时代,也是最艰难的时代。

新冠疫情引发了更多外界对团餐市场的关注。社餐的寒冬加速了社餐行业的淘汰和洗牌。美团和饿了么两大外卖平台推出团餐外卖业务时抖音团餐购买 - 本文:从细分市场团餐(B2B)来切入餐饮行业,践行中餐标准化,引起了极大关注,数千家社交外卖企业为了分一杯羹而加入。就连肯德基、麦当劳也加入了团餐市场,为团客提供定制早餐服务。

疫情加剧了团餐市场,竞争加剧,倒逼团餐行业向更加专业化、规范化的方向发展。在快速迭代、跨界劫掠的时代,更多的“黑马”会不断出击,鲁莽反应迟钝的“白马”极有可能被吃饱的“黑马”打败元气满满,积攒了很多钱!

2、社交聚餐和团餐的跨界会成功吗?

社交餐和团餐是完全不同的领域。许多社交聚餐已经转变为集体聚餐。利用社交餐的商业模式和场地配置条件做团餐需要不同的技能、管理、专业知识和人才团队。

例如,菜肴的核心温度要求是非常不同的。普通堂食的菜品中心温度不需要那么高抖音团餐购买,而团餐的菜品中心温度需要在70度以上,以保证食品安全。

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团餐注重在60分钟以内解决1000人甚至10000人同时用餐的问题。这绝对不是社交餐饮能解决的问题。效率和模式是全新的;环境氛围的营造给消费者带来了不同寻常的体验。

社交用餐转为团餐,只能通过外卖平台部分解决周边没有用餐条件的小公司的团餐问题。从运营模式和成本上看,这不会成为团餐行业的主流。

3.中餐标准化一定是餐饮业发展的未来。

中国食品的标准化分为管理和生产两大标准。前者是软件的系统支持,后者是硬件的保障。

没有标准化就难以形成优势,就无法保证餐食的统一口味。标准化操作,尤其是菜品的标准化生产,是必由之路。

4.如果不建立标准体系,以人管人的形式来管理团餐,终将是死路一条。

当企业达到1亿规模时,你靠创业团队的领导管理1000人,勉强能管理好;当企业达到5亿规模时抖音团餐购买,是一道坎,需要靠系统管理5000人;当企业达到10亿元的规模时,如果不能依靠制度体系管理1万人,必然会面临管理不善甚至亏损倒闭。

团餐企业规模扩大后,不足8%的微利增加了经营难度。这时要规范生产,建设中央厨房,完善标准化产品的生产设施;建立ERP管理系统,使用中央管理中心统一控制成本和利润,让公司各个业务部门和项目按要求执行。

这里值得一提的是,一些团餐企业甚至北方市场的主流都在外包大排档,在人员管理上实现轻资产管理。我认为这只是过渡阶段的产物。当技术配方通过自动化设备成功“克隆”食品后,还需要外包吗?

摊位外包有两大弊端:一是食品安全和人员专业化管理容易混乱甚至失控;二是市场引起的利益冲突难以避免,这种模式必然会因价格上涨和各种外部因素而面临困难。无论是牺牲利润重新分配利益,还是牺牲客户利益来保护加盟商的利益,最终都会影响到长期的合作关系。

03 如何做好团餐:好态度+手艺

1.团餐一定要忍受孤独。这是一个修心养性、启迪生活的行业。它会让你夜不能寐,它会成为你一生引以为豪的事业。

2.始终关注企业本身的管理,包括团队和内部管理的一系列细节。永远不要玩空灵的概念。团餐的终极解决方案只有四个字:好吃又便宜。

3.作为团餐行业的一员,一定要时刻记住自己是谁。只有脚踏实地,才能在事业上没有瓶颈和天花板。如果你把自己放在天花板上,你就会失去塑料空间。

4.团餐规模达到10亿元时,必须要有配套的管理体系。20亿靠信息化,30亿靠产业链协同。超过40亿元不是你自己的,你是平台和生态。

关键是100家团餐公司的老板有100个感悟。大多数老板只把这个行业当成一种赚钱的方式来生存;有多少人真正把它当成一份事业、一份情怀来带动行业的发展?

5.与社交餐饮整体行业相比,同行难以团结,更不可能整合资源共同发展。

因为团餐行业从业人员素质起点不高,同行属于B2B业务招投标关系,没办法让大家亮牌给大家看。

说不定哪天竞拍同一个地段会PK呢?因此,社会餐饮的老板可以坐下来谈大事,因为社会餐饮规模太大,各种业态、各种情况的餐饮模式并存,但团餐很难做到。

6.任何餐饮的终极竞争,包括团餐,一定是供应链的三个维度:长度、宽度和深度。

长度是指在供应链起点建设的种植养殖基地。供应链的长度越长,最先筑起自己企业的护城河;宽度是指分布所覆盖的区域。你的供应链是否能覆盖越南、新疆,这是优势;深度是产品研发能力,产品系列有多少品类,从而为不同客户和不同地区的消费者提供个性化的餐饮服务。

以此为基础,我们将始终致力于规模的积累,反向打通全产业链,然后依托供应链的护城河优势,输出标准化的产品和服务。最后是:打造泛餐饮综合服务内容提供商。

04 后疫情时代,如何通过改变塑造未来?

1.创新驱动变革,变革塑造未来,拥抱未来:

在餐饮市场,一场以终端消费者就餐习惯改变为驱动的变革正在悄然上演。罗马的脉搏从来不是长老会的大理石,而是竞技场的黄沙。

5G时代的到来,必将促使餐饮业推动产业分散向集约化,从粗放型向精细化,从产业化向跨界融合,疫情加速快餐、团餐、外卖、新零售的融合, ETC。

2.供应链不断升级完善:

打通传统食堂承包上下游产业链,打造“从种子到筷子”的智慧生态菜场,为食品安全提供保障。

打造从生到熟的全线食品生产,通过O2O模式实现F2B2C,创造新的消费场景,聚焦核心优势,孵化自己的超级物种。除了拓宽盈利渠道外,它还可以将触角伸向离消费者最近的地方,了解最新趋势和更容易接受的形式,以便及时调整口味或服务。

3.团餐场景变化:

利用团餐新零售,提升消费者未来的用餐体验。团餐企业的超级客户群是食品产业化的坚强后盾。半成品零售将成为主流餐饮方式。要把握大势,做好大动作,谋划未来。

未来,产业链必然衍生出两种业态:4T智慧食堂+团餐新零售。未来已来,请拥抱未来!

作者/德宝集团董事长张天舒

*部分图片素材来自图片网络

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评论(2)
热心网友

2022年9月28日 13:44:51

不错啊,我在你这里买的40级抖音号,现在都快接近45了!
热心网友

2022年9月28日 13:45:08

我看下面推荐的50级左右的账号,有的价格还不要5W呢,我算捡漏了吗

以上回答仅供参考,但因每个账号数据不同,具体成交价格以实际为准,已为您智能推荐:“抖音50级” 相关在售账号

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